文 | 红餐网

去年一度“过气”的淄博烧烤，最近热度高涨。 

据多家媒体报道，清明节期间，淄博的烧烤店迎来了一波又一波的食客，门前排起长队，不少烧烤店工作人员从早到晚忙着串肉，仍然供不应求。有烧烤店老板表示一天要接待300多桌，因为忙不过来，甚至拱手将上门的顾客送给“竞争对手”…… 

经历了去年的爆红和降温，今年的淄博烧烤有什么不一样？为何又获得了大量关注？ 

一天接待300多桌，淄博烧烤又火了？

“从早上8点多起来串肉，一直串到晚上，根本串不完……” 

4月4日，一位网友拍摄的视频显示，淄博烧烤店金岭日日鲜的老板苦笑着说，店里现在已经增加到7个人串肉，忙到停不下来。 

据新华每日电讯此前报道，该店老板曾表示，今年来吃烧烤的顾客比去年翻了倍 ，从早上9点就开始排队，一直排到晚上8点， 高峰时一天接待300多桌，3、400斤肉下午4点多就卖完了。 

△图片来源：新华每日电讯抖音账号截图

由于生意过于火爆，准备的食材不够用，金岭日日鲜一度用一块纸板将店名遮挡起来，上面写着：“没肉了，晚上不营业”。几天后，该店宣布“4月8日到14日停业一周”，还遭到了不少着急吃烧烤的网友的“投诉”，“老板就是偷懒不想干”。 

烤串供不应求的现象在淄博并不是孤例。在社交平台上，不少烧烤店老板表示，从早到晚忙着串肉，根本忙不过来。 

“近期中央厨房一天串肉4万多串，到晚上都不够卖。”牧羊村烧烤老板在接受“齐点淄博”采访时表示。 

淄博烧烤店主房鑫在接受新华网采访时也表示，从假期开始前到现在都是连夜串肉。 

淄博烧烤的火爆还催生出一系列网络热门话题，进一步推升了热度，比如引发众网友围观的一场特殊的“商战”。 

事情的起因是金岭日日鲜的老板由于生意太好忙不过来，不惜用各种各样的方式劝消费者去其他门店用餐。这位老板在抖音回复网友：“金岭日日鲜不好吃……欢迎大家品尝老赵烧烤……”，还对顾客说“老赵烧烤天下第一”“你们去找赵大爷，他家更好吃”。 

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