采耳是什么？这个问题如果放在两年前，得到的回答可能只是流传于川渝地区的一种民间手艺，常见于诸多旅游宣传片里。但在今天，这两个字成为了一门十分赚钱的生意。有人把它当做职位，月入过万，征服了来自北上广的挑剔消费者；也有人把它包装成一个新风口，借用一些现成的商业模式，尝试吸引各种资本快速入场。